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衡水市故城董子窖酿酒厂

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    衡水故城县董子窖酿酒厂,位于衡水东南部故城县,东临京杭运河,西接清凉江,域内沟渠交错,水厚田肥,历史悠久.春秋时期,该地属晋国,战国时代属赵国,汉代属广川郡,衡水酿酒历史自汉即有记载.西汉大儒董仲舒即生于此地,董仲舒“罢黜百家,独尊儒术”一统百家思想,治春秋,立纲常,建立了封建社会千年的伦理秩序。董仲舒治学远不止此,其天道阴阳论,五行生克论,尽集在《春秋繁露》,其“天之道,春暖以生,夏暑以养,秋清以杀,冬寒以藏。”尽言万物成规。董氏后人多有擅长酿造技法者,积梁粟于泥窖,化小麦为生曲,引天地雨露,依四时而伸缩,冬藏秋封,春开夏收。自汉以来,衡水酒即以清香甘冽,醇厚悠长,闻名于世。至明朝嘉靖年间,时有老者沽酒于肆,以其酒液多白,干净无杂,取其“白干”,又以历史悠久,冠以“老”字,故称“老白干”。建国以后,在诸多反映平原战争的影片中,多有“老白干,花生米”的场景,这也是衡水人民的真实生活写照。董......

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